今天我们就来了解一下大蒜免耕的栽培技术，以及青蒜的栽培技术。
大蒜免耕栽培技术，免耕就是在一定时期不耕翻土壤进行作物栽培的一种方法，它是自然农业的倡导者提出的。人与自然合作而不是掠夺自然，人类对自然不宜干预过多，在对待农业生产与自然的关系上与其考虑做什么？不如考虑一下不做什么？免耕法的特点就是借助植物的根系穿插和微生物、小动物的活动进行自然耕作。
免耕的优点，①不违农时，充分利用地力，一些水稻收得晚的地区或阴雨连绵的季节，要等水稻收后，土壤宜耕时翻犁，往往会贻误农时，造成生产损失。免耕可以按时播种。②节省劳力，降低生产成本：免耕可以省去人工、畜力或机械耕翻的费用，降低生产成本。③保蓄土壤水分，促进蒜苗早生快发。
前作及土壤的选择，①前作最好选择水稻、烤烟、蔬菜等作物。②土壤应选疏松肥沃的壤土或砂壤土、黏壤土，避免胶泥土。③选择能排能灌的基本农田，避免排水不良的低湿地。
栽培技术，生产规程可按下列程序，以水稻田为例：开沟排水-收割水稻-画线作畦-点播种蒜-施肥-挖沟碎土-提土覆盖。
（1）开沟排水水稻成熟收割前一周，先开边沟排出田水，也可以不开边沟直接排水。
（2）收割水稻，收割水稻有的地区边收边打，有的地区收割后要晾晒数日才脱粒。收割时稻茬尽量留低一些，如果留得太高，点种时还要割桩灭茬，费工费时。也可以用小型圆盘耙打一道，耙一道去除稻茬再点播。
（3）画线作畦，根据地下水位高低及栽培习惯确定畦面大小、沟的深宽。一般畦宽1.5～2米、沟宽30厘米、深40厘米左右。由两人按尺寸拉好线，一人用石灰、灶灰或普钙撒在沟线上做记号。也有的用铁铲或镰刀作开沟工具，用一根绳子拴着木柄、刀、铲插入画线起点，一人朝前拖拉，切出沟痕，以便点种时不致错乱。
（4）点播蒜种，当土壤适宜、不硬不稀时，直接按密植度点播，也有的在稻茬脚点一粒、两从谷茬间再点一粒，如果土壤较硬，可用一小木桩，右手用来打孔，左手用来丢种，使播种作业完成。
（5）施肥，要以有机肥料为主要，以复合肥料为次要，以基肥为主要，以追肥为次要的为原则。每亩施用腐熟的厩肥或土杂肥～千克，均匀施于哇面，结块的要撕开以免影响出苗，复合肥30-40千克作底肥。
（6）覆盖，一是盖土，即将事先划好的沟线内的土挖起细碎，边挖边提，覆盖畦面肥料及蒜种，覆盖要求厚薄一致。二是盖稻草：既可弥补盖土不严，种、肥外露的缺陷，又能保温保湿，还能防止杂草滋生。
（7）田间管理，免耕栽培法，一般不须浇水即可出苗，出苗以后按常规栽培方法进行肥水管理。由于底肥充足，地面覆盖减少了肥料流失，水分蒸发，和常规栽培相比减少了追肥和灌水的次数，还节省了除草工，而且大蒜长势好、产量高。澄江县右所一农科员用免耕法连续三年稻、蒜双丰收，但2～3年后要进行耕翻一次。
青蒜栽培技术，青蒜是以大蒜植株的叶片和假茎为产品的蔬菜，四季均可生产，但由于大蒜有休眠期，夏季一般很少栽培，主要是秋、冬、春三季。
1.品种选择，有专作青蒜栽培的菜蒜如温江软叶子和通海的菜蒜，也可以选择休眠期短的紫皮蒜或白皮蒜作青蒜。
2.蒜种处理，剥蒜皮去除底盖，按大小分级，大瓣蒜营养充足、蒜苗粗壮，但用种量大、成本高，小瓣蒜虽然用种量少，但蒜苗细弱、产量低。结合早熟栽培，小瓣蒜可作独蒜栽培用种，青蒜栽培以中等大小的蒜瓣为宜，将来蒜苗生长整齐、采收一致。蒜种选好后有条件的用箩筐或编织网袋放入冷库中在0-5℃的条件下处理20～30天即可打破休眠，提早出芽。没有冷库可用冷水浸泡12～24小时，涝出沥干水分，放在地下室或窑洞中，气温保持在10～15℃，湿度不低于85%，经20～30天大部分蒜瓣长出白根即可播种，在处理过程中要经常翻动蒜种，淋水加湿、保持通风。
3.整地施肥作畦，和常规栽培一样，前作收后即时翻犁耙平，施足底肥，根据地下水位高低做成高畦或平哇，畦宽1.5～2米便于管理。
4.播种，播种节令，早播可以提早上市、经济效益好，但越早播出苗期越长，最早可在6～7月份播，最好进行低温处理。其他的可分期从8～10月均可播种，陆续上市。青蒜早播雨季尚未结束，播种宜浅，2～3厘米即可，密度可在6厘米或5厘米，每亩15～20万苗，播后用稻草覆盖有利于遮阴降温防止土壤板结。
5.田间管理，播种后土壤潮润一般不须灌水即可出苗，以后视天气情况及土壤墒情适时灌水或排水。齐苗以后追2～3次清粪水或速效化肥，苗期要注意蚜虫和蓟马的危害，但在采收前25天禁止追肥和喷药。
6.采收，一般播种后50～70天即可陆续采收，青蒜没有严格的采收标准，但采收过早产量低，采收过迟茎叶老化，可食率低，品质差，以5～7叶采收较好。青蒜一般都是一次性连根拔起，洗净销售，但葱、韭、蒜的再生能力强，也可以割茬收，第一次割后加强肥水管理，促其生长可再割1～2次，可以提高单位面积的产量，增加蒜农收入。
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