前言:抗浪鱼:云南独有的鱼种,有“水底鸳鸯”之称,市场只按对卖云南,是一个盛产美食的地方,这里不仅有各种各样的水果,而且还有许多极具特色的美食,相信很多人都有听说过“云南十八怪”,其中就包括一些特色的美食。大家都知道,在我国民间有“四大家鱼”,而在云南地区也有四大名鱼,其中最有名气的就是抗浪鱼了,它可是获得了康熙皇帝青睐,并且成为了朝贡贡品的名鱼。这也是云南地区特有的一种鱼类,它们喜欢成对的活动,是不离不弃的水底鸳鸯,因此在市面上都是按对卖的。在30年前这种鱼5元钱能吃到一大盆,可是如今却成为了保护动物,养殖的才能吃,但是售价也要上百元一斤,你们吃过吗?抗浪鱼的简介抗浪鱼算得上是一种非常有名气的鱼类了,对于许多的吃货朋友们来说,应该都有听说过它的大名。抗浪鱼的学名叫鱇浪白鱼,在民间多叫它小花鱼、鱇白鱼、鱇鱼、白鱼、抗浪鱼、掉鳞鱼等,它是鲤科、白鱼属的一种小型鱼类。这种鱼长得很像许多钓友们所嫌弃的白条鱼,但是却也有自己的特色。它的身体细长而成纺锤形,口次上位,眼边缘是红色的。体色以银白色为主,仅有背部较暗,就连它的鳍也是灰白色。因为这种鱼喜欢群体性的活动,并且还是成双成对的出现,尤其是喜欢在水质清洗,含氧量较高水域环境活动,还常常在开阔的水面集体出没,具有很强的抗风浪的能力,喜欢在有浪的地方活动,所以而得名。不过抗浪鱼却只有在云南地区才有,并且只有云南的玉溪澄江抚仙湖里才有,是当地特有的一种鱼类。曾获康熙好评而成为了贡品说起抗浪鱼,在历史上可是有着浓墨重彩的一笔,它曾有过高光时刻。在清朝的康熙年间,在京都任少宰的河阳进士赵士麟为其母办寿,就特地为他的母亲准备了一道家乡特色的——油煎抚仙湖的抗浪鱼,正好被路过的太监闻到了香味,就把它禀告给了康熙皇帝。康熙听了之后,也对这种鱼很感兴趣。于是在第二天早朝之后,也乔装打扮之后,去到了赵府,想看看到底什么鱼这么香。可是不巧的时,正好就被赵士麟发现了。了解缘由之后,康熙就问他这是什么鱼,为何这么香呢?赵士麟回答道:这是我家乡特有的一种小鱼,当地人叫它海蛆,真名叫抗浪鱼。”康熙听了之后,说道这鱼香味浓郁,美味又鲜香,怎能叫海蛆呢,还是叫它抗浪鱼好听,并且以后要作为贡品送京。虽然这个是民间的一个传说故事,并且还有不同的版本,但是在历史上,抗浪鱼确实是朝廷的贡品,并且也获得了康熙的青睐。曾经5元一大盆,差一点吃灭绝抗浪鱼虽然个头不大,但是却非常的鲜美,这也是它成为云南四大名鱼之一的原因。在八九十年代的时候,这种鱼还是市面上十分常见,并且很受欢迎的一种鱼类,许多人到了这里来旅游了,都会来尝一尝,或者是把它当成特色带回去。在当时市面上一般都是把它做成小鱼干来售卖,或者是腌好的抗浪鱼罐头。在30多年前,市面上所卖的抗浪鱼还是很便宜的,不过因为抗浪鱼都是成对出现的,往往一块钱就能买一对,而5块钱就能买一盆的抗浪鱼。可是到了90年代之后,这种鱼的数量就开始大量地减少了,到后来更是差一点灭绝,而为了保护它,于是它也就成为了保护鱼类,禁止捕捞和食用了。有些人肯定会说,还不是因为它太鲜美而被吃灭绝了。其实抗浪鱼的数量快速减少,一方面的原因是和当时过度的捕捞有关,还有一个很重要的原因,那就是当地引进了一种银鱼。银鱼作为一种入侵物种,它的食性和抗浪鱼很相似,可是繁殖能力却很强,大量捕食了水中的食物,还有些会捕食抗浪鱼的卵,所以导致了野生的抗浪鱼急剧减少。而随着数量的不断减少,之前几块钱一斤的抗浪鱼更是价格不断上涨,最厉害的时候涨到了上千元一斤。直到后来成为了保护动物,禁止食用了。结束语幸好在当地一直在加大对抗浪鱼人工养殖技术的尝试,在后来终于取得了成功,这种受保护的鱼类又重新回到了餐桌上。但是因为养殖的成本高,养殖的人不多,这种鱼的价格也一直不便宜了。在当地抗浪鱼一般都要卖到-元一斤,这样的价格确实有点高。所以在当地的人基本都不吃,只有一些外地来旅游的朋友才会尝试。毕竟抗浪鱼的名声在外,并且在外地也吃不到,这种鱼离水就会死,要吃到新鲜的抗浪鱼,只有当地才有。各位朋友们,你们吃过抗浪鱼吗?估计见过这种鱼的人很少,如果去到云南当地旅游了,有机会可以尝一尝。虽然多元一斤有点小贵,可是咬一咬牙还是吃得起的。而且去买的时候要记住,这种鱼可是不单卖的,都是按对来卖的哦,这也是它的一大特点吧!

转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbwh/6354.html