玉溪十大特色小吃

01烧饵块：

起源和历史：烧饵块是玉溪市的特色小吃之一，是云南省独有的美食。

材料和制作：饵块是用优质大米加工制成，先蒸熟后舂打成面状，再做成砖状。制作方法包括烧、煮、炒、卤、蒸、炸等，口感各异。

特点和口感：烧饵块是薄饼形的饵块，在无烟炭火上烤制，表面涂上芝麻酱、辣酱、油辣椒等，搭配牛、羊肉冷片或油条。口感软香咸辣，又滑又糯，大米清香搭配酱料的风味，是地方特色美食。

地域和文化：烧饵块是玉溪市的特色小吃，是当地的地方文化体现之一。

健康和营养：烧饵块是用大米制作，不含油脂，富含碳水化合物和蛋白质，适量食用可以提供能量。

02冰稀饭：

起源和历史：冰稀饭是云南玉溪的名小吃，大部分地区都能品尝到。

材料和制作：冰稀饭是用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝等。

特点和口感：口感软糯绵密，清爽可口，糯米软而香甜，冰冰凉的感觉十分适合夏天吃。加入冬瓜糖和香橼丝，让一碗冰稀饭变得有颜有味，清香味十足。

地域和文化：冰稀饭是玉溪市的特色小吃，也是云南省的传统美食之一。

健康和营养：冰稀饭是以糯米为主要原料，含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，适量食用有助于保持能量平衡。

03冬瓜蜜饯：

起源和历史：冬瓜蜜饯是云南省玉溪市的传统小吃，分为红蜜饯和白蜜饯两种。

材料和制作：冬瓜蜜饯是用红、白糖加工制作而成，质地透明无渣。

特点和口感：口感清凉甜脆，透明无渣，白蜜饯入口即化，满口蜜汁；红蜜饯呈琥珀色，肉质脆嫩，味道芳香，清凉适口。

地域和文化：冬瓜蜜饯是玉溪市的传统小吃，是当地的地方特色之一。

健康和营养：冬瓜蜜饯是用红、白糖制作，含有热量和少量营养物质，适量食用可以提供少量能量和满足口腔的甜味需求。但由于糖分较高，不宜过量食用，特别是糖尿病人和肥胖人士。

04澄江耦粉：

起源和历史：澄江藕粉是玉溪市澄江县的特色小吃，使用当地特色莲藕制作而成。

材料和制作：澄江藕粉使用当地莲藕制成，经过专业加工处理后，制成纯净、色白、含水低的藕粉。食用时，取少量藕粉加入凉开水中，冲烫后即可食用。

特点和口感：澄江耦粉呈现透明晶莹的质地，口感细腻润滑，醇甜清香，余味悠长。澄江莲藕的藕节肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，所制成的耦粉口感更佳。

地域和文化：澄江耦粉是玉溪市澄江县的地方特色小吃，是当地的传统美食之一。

健康和营养：澄江耦粉以莲藕为主要原料，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养物质，适量食用可以提供能量和营养。

05玉溪芝麻片：

起源和历史：玉溪芝麻片是玉溪市的传统名特糕点，使用上等白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油等原料制作而成。

材料和制作：玉溪芝麻片使用优质白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油等原料制作而成。经过备料、熬糖、拌合等工艺步骤后，制成片薄剔透、色泽光润的芝麻片。

特点和口感：玉溪芝麻片片薄剔透、口感甜脆爽口，香气四溢。黑芝麻片则更为香浓，味道更加浓郁。吃芝麻片，芝麻浓郁的香味会让人沉浸在一种香甜的味觉感知中。

地域和文化：玉溪芝麻片是玉溪市的传统名特糕点之一，是当地的地方特色之一。

健康和营养：玉溪芝麻片以白芝麻为主要原料，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，适量食用可以补充营养。但由于含糖量较高，不宜过量食用，特别是糖尿病人和肥胖人士。

06通海凉糕：

起源和历史：通海凉糕是玉溪十大小吃之一，以糯米为主料，夹层里有芝麻蓉或豆沙馅，再加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料，制作精细，口感清爽。

材料和制作：通海凉糕以糯米为主料，夹层用芝麻蓉或豆沙馅，再加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料，制作精细。

特点和口感：外层是糯米的清香，不带甜味，内夹层带有蜜饯清甜香味和芝麻香，入口软糯，口感清爽。

地域和文化：通海凉糕是玉溪通海县的特色小吃，是当地饮食文化的代表之一。

健康和营养：以糯米为主料，营养丰富，易于消化吸收，是一道健康的小吃。

07通海豆末糖：

起源和历史：通海豆末糖是云南玉溪通海县的特色小吃，经过多次折叠扯成面中有糖，糖中有面，酥层越多，产品就越酥。

材料和制作：以黄豆为主料，加入白糖、饴糖等辅料，将黄豆磨成面，加工后制成。

特点和口感：豆末糖层薄如纸，色白如乳，口感酥脆，甜而不腻，入口无渣。

地域和文化：通海豆末糖是通海县的名特产品，是当地食品文化的代表之一。

健康和营养：豆末糖以黄豆为主料，富含蛋白质和营养成分，是一种健康的小吃。

08豆末汤圆：

起源和历史：豆末汤圆是玉溪的特色小吃，与市面上常见的汤圆不同，口感别具一格。

材料和制作：以糯米粉为主料，加入黄豆粉、豆末、豆沙馅等辅料制成。

特点和口感：口感软糯爽滑，汤圆裹上豆末，洒上芝麻，浇上糖水，甜而不腻。

地域和文化：豆末汤圆是玉溪的特色小吃，是当地饮食文化的代表之一。

健康和营养：汤圆以糯米粉为主料，营养丰富，易于消化吸收，是一道健康的小吃。

09玉溪酸汤米线：

起源和历史：玉溪酸汤米线以味美闻名全省，是一道地道的特色小吃。

材料和制作：以大米为主料制作而成，加入韭菜、豌豆凉粉、甜子、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水等佐料，浇上油辣椒。

特点和口感：玉溪酸汤米线汤清酸爽口，米线软糯爽滑，配料丰富多样，口味鲜美，是一道酸辣可口的小吃。

地域和文化：玉溪酸汤米线是玉溪的特色小吃，是当地饮食文化的代表之一。

健康和营养：酸汤米线以大米为主料，营养丰富，易于消化吸收，适宜各类人群食用。但由于口味较重，建议食用时适量，不宜过度食用。

10元江芒果饭

起源和历史：

元江芒果饭是玉溪元江县的著名美食小吃，源于当地人的创意发明和食材资源充足。该小吃的历史悠久，可以追溯到数十年前，是当地人的家常美食之一。

材料和制作：

元江芒果饭的主要原料是新鲜的芒果和米饭。制作时，先将芒果切成两半，用勺子将果肉挖空，保留果皮作为食用器皿。然后将米饭加入芒果汁液中浸泡，使其变得色泽诱人、味道鲜美。最后将米饭填充到芒果壳内，盖上另一半芒果果肉，即可制成元江芒果饭。

特点和口感：

元江芒果饭口感绵软，清新酸甜，芒果香味浓郁，米饭和芒果完美融合，让人回味无穷。它的做法独特，外形别致，色彩艳丽，食用起来别有一番风味，受到了广大消费者的青睐。

地域和文化：

元江芒果饭是玉溪元江县的特色小吃，是当地饮食文化的代表之一。元江县是全国著名的芒果产区，芒果种类繁多，质量优良，因此元江芒果饭成为了当地的特色美食之一。

健康和营养：

元江芒果饭以芒果和米饭为主要原料，富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维、碳水化合物等，具有清热解暑、润肺止咳、促进消化等功效。同时，芒果和米饭都是低脂肪、低热量的食品，适宜各类人群食用。