间隔昆明郊区半小时车程便可抵达的一个小县城，在县城的南部，是我国最大蓄水量湖泊、最大高原深水湖、第二大深淡水湖泊——抚仙湖。
抚仙湖与昆明交界，景物精美，湖水明澈，是云南爱护得最完好的湖泊，被昆明人当成自家的后花圃。
每逢周末及节沐日，城市吸引大量乘客前来玩耍。
澄江县依山傍水，糊口在这边的人甜蜜指数在全省排名第二，这边不单景物如画，尚有天下第一的石锅鱼，连美国佬也赞不停口，夸其鲜嫩鲜味。
在澄江县里有一个被本地人形势的称之为“卢浮宫”的玻璃房，在全部澄江县无人不知、无人不晓，占大地积多平米，整栋屋子用上万块钢化玻璃铸成，不论是外埠人，亦或本地人，天天城市有大量门客来这边用饭。
院内小桥流水，奇树异草四处看来。坐在内里用饭的人，也许度欣赏外观的景物。
这祖传说相同存在的玻璃房饭铺，天天从下昼五点最先就座满人，最牛的一天，来用饭的车辆列队1千米。
许多人都是奔着石锅鱼来吃的，天天都要卖多锅，快要半吨左右的鱼。东家是一个学中医的小伙，墟落户口，年结业后不包处事分派，又去云大读了四年书，后来开了几家药铺，同时也在乡里承包农场。
他家的石锅鱼很有特性，经历三年多改造试验，汤底用的是豆乳，水用的是澄江大山里的山泉水，尚有鱼用的是抚仙湖里的野生鲫鱼。
许多人喜好吃他家的石锅鱼，固然具备他的独到之处。在做时很有查办，首先野生鲫鱼要先炸一同，鲫鱼炸的很脆；而后把鲫鱼放入石锅里汤底中，再放萝卜片，关上石锅盖子，交战一同炖，使锅底滋味更鲜美。
石锅的长处，在因而用自然含有对人体无益的有机矿石制成。经历炖煮，会形成对人体无益的钙、锌等矿物资。
滚热的石锅渐渐地将鲫鱼炖熟，等了差未几10分钟，揭幕盖子，石锅中的汤汁噗突噗突的翻腾着，一股鲜香的热气进取用力的冒着，渐渐地全部玻璃房芬芳扑鼻。
豆乳和泉水与各式配料彼此理解在一同，完满的浮现到一锅汤汁当中；首先舀上一碗得天独厚的清汤，来一口，滑嫩爽口，喝到胃里是%的知足。
经历炖煮以后，开初的鲫鱼由脆变得新嫩软滑，特殊入味。纯洁细腻的野生鲫鱼加之浓稠鲜美的汤汁，堪称是鲜上加鲜。在吃鲫鱼肉时刻确定要慢，一是要提防鱼刺，二是能细细品出鲫鱼肉入味后的新香嫩滑。
像云云肉质新嫩野生鲫鱼，天天卖半吨也不够为奇。最凶恶的，一集体一次也许吃8条。
鲫鱼肉特殊鲜嫩紧实，用筷子扯起一同放到嘴里，清香的豆乳味交叉着鱼肉的细甜，口感特殊过瘾，进口后的香味历久不散。
美国佬来这边游览，为了要吃上这边的石锅鱼，专程从澄江一中请人过来当翻译；吃完以后都是满满的喜悦和赞美。
其它，还值得说的是他家的柴火鸡，他家烹制出来的柴火鸡滋味很特殊，也是宏大门客的喜好的一款。此中有最英气的食材——茅台酒。
柴火鸡食材谋划停当，除了茅台酒，尚有4大种；此中两种内里又细分为多种。一共食材亲眼看来，没有半点子虚。
有八角、花椒、干辣椒
秘制酱料
花椒叶
而原材料采用的是散养的土鸡，保证原材料的充分鲜和上佳的品德。首先是炒鸡肉，油料的几何及火候的把握很紧要，若没几十年的烹调阅历和本领是很做不到如斯精确的。
其次，在适宜的时候，倒满一勺茅台酒浇到锅里发着噗呲噗呲的鸡肉上。
身怀几十年本领的她，用油料以及火候把握详悉，在左右手的搭配下，全神留心、如鱼得水的在烹调。
随之倒入他家的秘制酱料，期间要不停的翻炒，使其充足入味。
再倒入洋葱、姜、辣椒等食材，一股一股的芬芳溢出来，直逼味蕾，曾经抑制不住本人心中的兴奋。
结尾再放上一些香味更粘稠的花椒叶，堪称是一语道破。
他家的小菜一同一份，当一份香、鲜、辣的石锅鱼吃净以后，再来上几份小菜菜，而后放到石锅中，渐渐的煮，滋味鲜美爽口，平淡隽永；鱼汤，加之蔬菜，那感触岂是能有语言描述。
在傍边的洗车场也也许泊车，一到周末也许是节沐日，处处均也许看到昆明执照的的车辆在这边停放。
